"è sempre emozionante vedere il primo olio quando esce, - racconta Nathalie - dopo un travaglio di 1 anno chissà cosa t'immagini. Non vedi l'ora di sapere quanto pesa, il suo colorito, il suo profumo. La prima cosa che fai? Una foto che poi giri ai colleghi, tutti in attesa di sapere anche loro 'com' è'. E quando lo racconti in giro , c'è chi s'incuriosisce e viene a 'viverlo' - come Lilian che da consumatrice bolognese/olandese è venuta a seguire per un giorno tutta la filiera dalla raccolta in fattoria alla molitura. Sarà un bel raccolto."